Trabaja en el Pub Garoa, el local de moda de la plaza Rodrigo de Padrón. Pero Flor quiere ser científica 

Flor, en el Pub Garoa a las copas le echa dulzura. “No sólo dulzura, también simpatía”, me corrige. La argentina más famosa de la noche compostelana nos dice que forma ya parte de nuestras horas de ocio. Pero es que Flor es mucho más y quiere doctorarse en la carrera que estudia, Biología.

Pregunta. Por tu acento resulta difícil creer que lleves aquí casi la mitad de tu vida...
Respuesta. Mi madre es de aquí, me vine a los 15 años e hice el Bachiller y empecé la Universidad. El acento que tenía fue menguando.

P. ¿En tu caso trabajar de camarera es eventual o vocacional?
R. Eventual, un modo de tener unos ingresos mientras estudio Biología. Aunque estoy becada, se necesita algo más para vivir con una cierta tranquilidad.

P. Podrías haber probado como modelo… ¿Te lo has planteado?
R. Es un mundo que me parece atractivo por los ingresos… pero nunca lo he pensado.

P. ¿Qué te gustaría hacer después? Y no es una proposición, me refiero a en tu vida…
R. Doctorarme, ir al extranjero para continuar mi formación y llegar a trabajar en la Universidad.

P. Hablando de proposiciones, recibirás muchas. ¿Se liga más estando detrás de una barra o lo tuyo es de nacimiento?
R. Es un mito, parece que los clientes tienen más fácil establecer una comunicación contigo y como profesional debes ser agradable.

P. El Garoa está de moda en Santiago. ¿Cuál es la fórmula?
R. El equipo de personas que trabajamos aquí. Somos muy profesionales, cuidamos todo al mínimo detalle y sabemos que había una carencia de un local como este en Santiago.

P. ¿Cómo es la noche de Santiago de Compostela?
R. Muy tranquila y cercana. He estado en Londres y allí es muy impersonal. Aquí hay muy buen rollo.